Лаханоризо

Православие, как известно, пришло к нам из Византии. Почему бы не поучиться у мудрых греков также и приготовлению постных блюд? Предлагаем Вам пикантное и удивительно простое блюдо «Лаханоризо», как Вы могли догадаться одним из его ингредиентов является рис, о прочем можно узнать чуть ниже. Для приготовления постного греческого блюда Вам понадобятся:

• Капуста белокочанная / Капустa – 500-800 г
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1-3 шт
• Сок томатный – 100 мл
• Рис (круглый) – 100 г
• Масло оливковое – 100 мл
• Петрушка (зелень)
• Соль – по вкусу
• Перец черный (горошком)
• Кориандр (в зёрнах или молотый)
• Перец чили (по желанию)
• Лук зеленый – 2-3 шт.

Первым дело мелко шинкуем капусту. Лук нарезаем крупными кубиками, морковь нарезаем кружочками. Далее – пассируем на огне лук, до прозрачности, добавляем морковь и еще некоторое время поджариваем до приобретения луком золотистого оттенка. Выкладываем в поджарку капусту и тушим на максимальном огне до ее подрумянивания. К моменту, когда капуста поджарилась добавляем томатный сок и специи (соль, кориандр перец), тщательно перемешиваем и тушим, убрав огонь до минимума. Добавляем в тушеные овощи предварительно промытый рис и воду, так чтобы последней было в два раза больше риса. Закрываем крышкой и тушим до готовности риса. Блюдо посыпается зеленью петрушки, перец чили по желанию кладется в отдельные тарелки Ваших домочадцев. Ваше «Лаханоризо» готово с употреблению!

Приятного аппетита!